zašto kiselo radi bolje od slatkog
Mixevi u karti su po ukusu skoro svi na slatkoj strani — malina i vafle, kola i višnja, tropsko voće. Ako se na to naruči još i sladak, likerski koktel, posle dvadeset minuta se oba ukusa stope i ostane samo teško.
Kiselo i gorko rade obrnuto: citrus, brusnica, kampari ili tonik osveže usta i vrate osetljivost na aromu. Zato u paru sa nargilom skoro uvek prolaze sour-profil, gorki aperitivi i sve što ima limetu.
naši parovi
Karta je namerno sastavljena u parovima: mixevi za nargilu nose imena filmova, kokteli imena filmskih parova, i svaki mix ima svoj koktel. La Dolce Vita (malina, vafle) ide sa Mordere — kampari, rosé, grejpfrut; slatko iz dima seče gorak citrus.
Fargo i Twin Peaks — hladna lubenica i smolasta borovina — idu sa Blue Sky: džin, blue curaçao, limeta. Casablanca i Amélie, tropsko i citrusno, idu sa Cosmo Noir: vodka, brusnica, limeta i crni biber. Pulp Fiction, kola i višnja, stoji uz Famigliu — amaro, espresso, pomorandža. Svi kokteli su 800 dinara.
bez alkohola
Domaće limunade su 350 dinara i za nargilu su često bolji izbor od koktela: juzu sa bosiljkom, ljuti grejpfrut sa hibiskusom, tropska marakuja sa đumbirom, breskva sa zovom, agava-juzu i Letnja bašta. Sve su kisele ili gorko-kisele, što je tačno ono što ovde treba.
Sokovi su 250, a voda ide uz sve — uz nargilu se pije više nego što se očekuje. Ko ne pije alkohol ništa ne propušta: pola karte je bezalkoholno.
šta jesti uz to
Uz nargilu prolazi lagano i slano: daske sireva i pršute, nešto za deljenje po stolu. Teško jelo je bolje pojesti pre, a ne u toku — hinkali i ražnjići sa žara traže punu pažnju i sami su dovoljni.
Kuhinja radi radnim danima od 14h, subotom i nedeljom od 12h, pa se popodne može spojiti ručak i nargila bez gužve. Petkom i subotom radimo do 01:00.
česta pitanja
Šta uzeti ako prvi put pijem uz nargilu?
Lakši mix i nešto kiselo — Cosmo Noir ili limunadu sa juzu. Slatko na slatko brzo zamara.
Ima li opcija bez alkohola?
Ima: šest domaćih limunada po 350 dinara, sokovi 250, plus voda. Uz nargilu limunada radi jednako dobro kao koktel.
Moram li da uzmem koktel koji je u paru?
Ne. Parovi u karti su predlog, ne pravilo — recite šta volite i predložićemo nešto iz istog smera.
Koliko koštaju kokteli i limunade?
Autorski kokteli su 800 dinara, domaće limunade 350, sokovi 250.
Parove smo već složili u karti: svaki mix ima svoj koktel sa Zida parova.