почему кислое работает лучше сладкого
Почти все миксы в карте по вкусу на сладкой стороне — малина с вафлями, кола с вишней, тропические фрукты. Если поверх этого заказать ещё и сладкий ликёрный коктейль, через двадцать минут оба вкуса сольются и останется только тяжесть.
Кислое и горькое работают наоборот: цитрус, клюква, кампари или тоник освежают и возвращают чувствительность к аромату. Поэтому рядом с кальяном почти всегда выигрывают sour-профиль, горькие аперитивы и всё, где есть лайм.
наши пары
Карта намеренно собрана парами: кальянные миксы носят названия фильмов, коктейли — имена киногероев, и у каждого микса есть свой коктейль. La Dolce Vita (малина, вафли) идёт с Mordere — кампари, розе, грейпфрут: горький цитрус срезает сладость дыма.
Fargo и Twin Peaks — холодная дыня и смолистая хвоя — идут с Blue Sky: джин, блю кюрасао, лайм. Casablanca и Amélie, тропика и цитрус, — с Cosmo Noir: водка, клюква, лайм и чёрный перец. Pulp Fiction, кола с вишней, стоит рядом с Famiglia — амаро, эспрессо, апельсин. Все коктейли по 800 динаров.
без алкоголя
Домашние лимонады — 350 динаров, и под кальян они часто лучше коктейля: юдзу с базиликом, острый грейпфрут с гибискусом, тропическая маракуйя с имбирём, персик с бузиной, агава-юдзу и «Летний сад». Все кислые или горько-кислые — именно то, что здесь нужно.
Соки — 250, а вода идёт ко всему: её здесь выпивают больше, чем ожидают. Без алкоголя вы ничего не теряете — половина карты безалкогольная.
что есть под это
Под кальян идёт лёгкое и солёное: доски сыров и пршута, что-то на стол для всех. Плотное блюдо лучше съесть до, а не во время — хинкали и шашлык с гриля требуют внимания и хороши сами по себе.
Кухня работает по будням с 14:00, в субботу и воскресенье с 12:00, так что днём можно спокойно совместить обед и кальян. В пятницу и субботу мы работаем до 01:00.
частые вопросы
Что взять, если под кальян пью впервые?
Микс полегче и что-то кислое — Cosmo Noir или лимонад с юдзу. Сладкое поверх сладкого быстро утомляет.
Есть ли безалкогольные варианты?
Да: шесть домашних лимонадов по 350 динаров, соки по 250 и вода. Под кальян лимонад работает не хуже коктейля.
Обязательно брать коктейль из пары?
Нет. Пары в карте — это предложение, а не правило: скажите, что любите, и мы подскажем что-то из того же направления.
Сколько стоят коктейли и лимонады?
Авторские коктейли — 800 динаров, домашние лимонады — 350, соки — 250.
Пары мы уже собрали в карте: у каждого микса есть свой коктейль со Стены пар.